САЛАТ НА ЗИМУ "ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ"

Нравится, Поделиться:

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Огурцы крупные - 2.5кг(нарезанные соломкой - 1.5кг) ● Морковь крупная - 2шт.(нарезанная соломкой - 250г) ● Чеснок - 1 головка

Для маринада: ● Уксус 9% - 125мл ● Сахар - 1/4стак. ● Раст. масло - 125мл ● Соль - 1ст.л.(с горкой) или по вкусу ● Приправа для моркови по-корейски - 1/2пак.(15г) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Огурцы хорошо намыть. Морковь и чеснок намыть и очистить. Огурцы натереть соломкой до сердцевины с семенами (я бы сказала просто "обтесать" огурчик). Морковь так же натереть длинной тонкой соломкой, чеснок натереть на мелкой терке. Все овощи соединить, добавить все ингредиенты для маринада - хорошенько перемешать. Таз(или емкость, в которой находится салат), накрыть пленкой и убрать в холодильник на сутки. За время маринования перемешать 4-5раз.

Перед раскладкой салат снова перемешать, разложить по сухим, стерилизованным банкам(у меня 0.5л), оставшимся маринадом залить овощи. Банки с салатом простерилизовать удобным для вас способом. Я делаю так: банки с заготовкой накрываю крышками(не закрываю и не закатываю), ставлю в холодную духовку, включаю минимальную температуру, как только духовка нагреется, увеличиваю температуру до 150 градусов и стерилизую в течение 15 минут. Затем аккуратно достаю банки и закатываю. Закатанные банки перевернуть дном вверх, укутать одеялом до полного охлаждения( у меня обычно стоят сутки). Салат хранить в прохладном месте или в холодильнике.

Приятного аппетита! Если есть вопросы, пишите в комментарии (www.gotoviti.ru).
Нравится, Поделиться: