Заварной белковый крем. .
2 белка
250 грамм сахара
0,5 ст. воды
2 чл. лимонного сока или 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Сахар заливаем кипятком и мешаем до растворения.
Затем добавляем лимонную кислоту и варим на медленном огне до кипения.
Пока варится сахар, взбиваем белки в крепкую пену.
Как только на дне кастрюльки начинают появляться пузыри, снимаем с огня (кипятить не нужно!).
В белки выливаем тонкой струйкой сироп, не прекращая взбивать.
Взбиваем все вместе 15 минут.
Получается блестящий крем, который отлично держит форму.
0 коммент.:
Отправить комментарий